Le haricot ying yang

Ce n'est pas de la peinture, il pousse naturellement comme ça!

Magique non?!

Visite d'une grotte

A quelques pas de chez Jean Louis et Caro se trouve une grotte que nous avons été visiter.

 Entrée de la grotte

 Cela ressemble plus à de la spéléologie

Stalagmite brisée, éclairée par une lampe frontale

 Angela et Fernanda

Cécile et moi

La fabrication de produits transformés

Les plantes sèches ne sont qu'une partie de l'activité au Salvet. Caro a commencé il y a quelques années des fabrications de produits transformés à partir de plantes. Elle fait des sirops très originaux. On trouve par exemple des sirops à la lavande, au thym, au sureau, au gingembre. Des confits de plantes à la verveine, au thym citronné, des pestos à l'ail des ours. Bref,tout un panel de délicieux produits à base d'ingrédients de premier choix!!!

Il faut aussi transformer les fruits du verger. Mais ça c'est pour nous!!!Durant le mois passé, j'ai du ramasser des centaines de kilos de prunes. Pour les conserver, il fallait les cuire, puis on les passait dans une grosse machine avec un tamis pour séparer peau et noyaux. Et Hop!! Au stérilisateur!!Les réserves de compote de prunes sont au max pour cet hiver!!

 

Au Salvet, il y a aussi une chataigneraie. Caro a plein de recettes à base de purée de chataignes, toutes plus appétissantes les unes que les autres.

J'ai eu la chance d'être là au moment où il fallait regarnir les stocks. Nous avons donc fait des terrines végétales, des crèmes de marrons, et surtout des pâtes à tartiner amandes, noisettes ou sésame!!!!Une tuerie!!!!

Sur les photos, une machine fait maison pour éplucher les chataignes. Un tambour de machine à laver et son moteur, un petit coup de chalumeau ( 1 min chrono) et c'est parti pour le spectacle!!!

La phyto-épuration

A notre retour de la cueillette de lavande, j'ai proposé mes services à Jean Louis pour faire autre chose que de la cueillette. Ayant une expérience de fabrication de phyto-épuration dans un précédent wwoof, nous nous sommes  attaqués à la leur.

Il a donc fallu refaire des terrassement, monter un mur en pierres sèches pour solidifier le terrassement du premier bac, arracher un arbre, couper et déraciner des bambous et creuser une fausse de 1,5 m3 pour enterrer la troisième. Cela fait quelques coups de pioche et de pelle!!!

Début du chantier

fin de la pose des 3 bacs

Les bacs seront ensuite camouflés par des murs en pierres sèches et remplies soit de pouzzolanes, soit de charbon de bois ou bien de graviers et de plantes.

Un filtre à paille sera installé en amont du premier bac  pour récolter les matières solides des eaux usées (cheveux, reste d'aliments, etc...). La paille sera remplacée et compostée régulièrement.

Les bacs utilisés sont des abreuvoirs pour bovins ou chevaux.

Cueillette de la lavande

Quelques jours après notre arrivée au Salvet, nous sommes allés avec Caro, Cécile, Thomas et Fernanda à la cueillette de la lavande à trois heures de route. Nous avons fait du camping sauvage pendant quatre jours.

Les champs de lavande se trouvaient sur le plateau des Causses Noires à quelques kilomètres de Millau.

Malheureusement la lavande n'était pas trop au rendez-vous; le printemps fut  très sec ce qui explique le si peu de fleur de lavande.

Il était prévu de cueillir au moins 170 kilos pour les futures commandes, mais on se contentera de 140 kilos.

La cueillette de la lavande est assez difficile et physique car nous sommes constamment penchés (comme pour la cueillette de toutes plantes d'ailleurs!), c'est pourquoi je n'ai pas pu continuer la cueillette car une douleur dans le bas du dos devenait de plus en plus gênantes. D'ailleurs Angela ne mit pas longtemps à me rejoindre car elle commençait à avoir mal au genou.

outil nécessaire: une faucille à dents

 étalage de la lavande cueillie sur des draps pour qu'elle sèche. (Cécile et Caro)

mouvement de cueillette

Caro, Fernanda et moi en pleine cueillette

Principe du séchoir solaire

La déshydratation est une technique de conservation très intéressante pour les herbes, les fruits et même les légumes. C’est la méthode de conservation, excluant la lacto-fermentation, qui est la plus saine.

Les vitamines, les principes actifs de l’aliment sont conservés, et il est facile après de les reconstituer en les faisant tremper.

Le séchage est soit un moyen de conservation, soit une étape dans la transformation de certains produits. Il est utilisé dans le monde rural et dans le monde industriel à travers l'agro-alimentaire.

Les séchages qui fonctionnent avec des combustibles fossiles consomment beaucoup d'énergie. Le séchage solaire est donc une très bonne alternative qui utilise uniquement l'énergie du soleil gratuite et inépuisable.

Les séchoirs solaires sont faciles à construire avec des outils et des matériaux localement  disponibles et peuvent fonctionner par convection naturelle (pas de besoin de ventilateur électrique).

Le séchage nécessite de l'énergie et de la chaleur dépendant de la teneur en humidité de l'air, du système de séchage utilisé, de la température de séchage, des spécificités du produit concerné (épaisseur, superficie, résistance à l'air) et de l'humidité contenu dans l'élément à sécher. Le fonctionnement du séchoir dépendra directement de la quantité d'irradiation et de l'hygrométrie ambiante.

Voir:

http://www.siape.fr/index.php?option=com_content&view=article&id=87:le-sechoir-solaire&catid=44:techniques&Itemid=72

Le type de séchoir utilisé à la ferme du Salvet est un séchoir solaire indirect qui permet de sécher les plantes à des températures modérées pour qu'elles puissent conserver leur bienfait naturel.

Légende :

1. Entrée d'air
2. Partie exposée aux rayons du soleil. Sous une vitre, vous pouvez recouvrir la partie inférieure d'un matériau de couleur noire (peinture, tissus...). Un angle de 45° est à privilégier pour une meilleure exposition aux rayons du soleil. (en tout cas pour les pays tempérés (latitudes non équatoriales ni tropicales)
3. Supports pour aliments faits de grillage fin (de sorte à laisser circuler l'air). Il est préférable que cette partie ne soit pas à la lumière pour un séchage de meilleure qualité.
4. Cheminée. Celle-ci peut permettre une optimisation du flux d'air, pour ce faire il faut la faire de manière rectangulaire, utiliser un revêtement transparent placé face au sud, et des revêtements opaques dans les autres directions, recouverts de papier d'aluminium sur la face intérieure. Les rayons lumineux vont ainsi chauffer l'air sortant et donc créer une aspiration.

Exemple d'un séchoir solaire indirect

Ce séchoir a entièrement été fabriqué par Jean-Louis, le propriétaire. Il permet de faire sécher de grandes quantités de plantes grâce à ces 72 tiroirs. 

cueillette et séchage de la sauge

La sauge est une des plantes cultivées sur la propriété. Pour la récolter, nous utilisons un taille haie manuel  transformé par Jean-Louis qui permet de stocker les feuilles au moment de la coupe avant de les déposer dans un sceau.

Une fois la cueillette effectuée, nous devons étaler les feuilles de sauge dans les tiroirs du séchoir solaire.

Le temps de séchage des plantes peut varier de quelques heures à quelques jours, selon les plantes, l'ensoleillement et l'hygrométrie.

Tri du tilleul

Une fois les graines et feuilles de tilleul séchées, il faut les trier en supprimant les feuilles grillées.

C'est un réel jeu de patience qu'Angela et Fernanda, une woofeuse brésilienne ont pratiqué pendant de longues heures dans la joie et la bonne humeur.

Les plantes arômatiques du Salvet

Description:
Plantes aromatiques et médicinales : nous sommes 3 adultes et 2 enfants (nées en 2004 et 2006) vivant sur une ferme très isolée à 500 m d'altitude. Nous produisons des plantes séchées pour les tisanes. De mars à septembre, nous cueillons beaucoup de plantes sauvages dans les montagnes alentours que nous séchons dans le séchoir solaire. Nous faisons du jardin pour manger nos légumes, nous avons une serre chaude pour les plants potagers et les boutures. Nous faisons des sirops de plantes, confitures de fruits sauvages et des transformations de châtaignes à l'automne, également des fleurs de Bach, des huiles essentielles, teintures mères pour l'homéopathie, des macérations de plantes. Auto-construction. Nous accueillons des WWOOFers recherchant un mode de vie simple et ayant un réel intéret pour l'agriculture et la production de plantes aromatiques et médicinales. Climat meditéranéen.

Site web : lesjardinsdusalvet.fr

Maillot blanc à pois rouges

La preuve que même sans être des sportifs chevronnés, on peut gravir des cols!!
Amstrong n'a qu'à bien se tenir :-)

Rencontre insolite

Encore une belle rencontre.
Cathy nous a permis de recharger la batterie de Marguerite en plein après midi. Comme il faut quelques heures de charge, et qu'elle devait aller à la cueillette des myrtilles avec ses cousines qui ne sont jamais venues, nous avons décidé d'y aller tous les 3.
Elle nous a fait découvrir de jolis coins de sa région avant de nous conduire sur le plus haut sommet du Tarn (1259m) pour la cueillette des petits fruits noirs.

MERCI Cathy !!!

La récup' comme mode de vie

Dans nos sociétés modernes et occidentales, nous sommes envahis de produits jetables ou à usage unique. A Frayssinous beaucoup de choses sont récupérées et transformées.

Voici un exemple de réutilisation d'un pneu de voiture!!! Un joli petit cheval balançoire pour les petits.

Nous sommes aussi conditionnés par l'industrie agro-alimentaire. Quand une date de péremption est dépassée, le produit passe à la poubelle. Les supermarchés font de même et jettent chaque jour des tonnes de produits encore parfaitement consommables. Certaines enseignes n'hésitent pas à polluer ces produits encore consommables en y déversant de l'eau de javel pour être sûr que personne ne puisse les récupérer.

Voici un exemple de produits alimentaires récupérés dans les poubelles d'un supermarché. La date de péremption de la plupart des produits était juste passée d'un jour ou deux, voir même certains où la date n'était pas encore passée. Il y a même des produits bio et une douzaine de paquets de saumon fumé dans le sac orange. La personne qui a récupéré ces produits, nous a confirmé qu'il n'avait pris qu' 1/10 de ce qu'il y avait dans les poubelles.

Le soir même nous nous sommes fait un festin de roi. 

Désormais, nous avons beaucoup de respect pour ces personnes qui n'hésitent pas à franchir des barrières qu'elles soient faites d'acier ou bien morales, qui refusent de rentrer dans ce système de consommation et de gaspillages.

Une expérience différente dans un autre collectif

Après une ascension très difficile d'une côte rocailleuse en pleine chaleur, nous voici arrivés sur le site du collectif de Frayssinous. Le lieu fête ses 40 ans et organise des concerts. Il y a beaucoup de monde et nous ne savons pas à qui nous adresser. 

Monica (une habitante permanente) nous proposera de dormir dans la maison commune ou dans un des tipi, dans la forêt.

Nous optons pour la tranquillité. Voici notre petit nid avec sol en terre battue.

Jérôme est vite embauché sur la partie électrique de la future salle de concert qui est en restauration depuis 6 ans. La majorité des matériaux sont des matériaux de récupération.

Ici chacun est autonome et responsable. A chacun de se prendre en charge pour faire avancer les différents projets : jardins, chantiers de rénovation, création artistique, fabrication d'un stérilisateur solaire...

Voici quelques exemples de culture sous serre et sur buttes avec le principe de permaculture.

 Un tournesol GEANT!!!

 Des haricots verts VIOLET!!!

Un oignon en fleur TOUT EN COURBES!!!

Un escargot GEANT!!!

Collectif de Frayssinous

Description:
Lieu collectif d'environ 15 personnes dont le but est la recherche d'autonomie énergétique et alimentaire. Sur 75 ha de prairies et de forêts, nous développons des activités agricoles (culture sur buttes, méthode Jean Pain, BRF), artisanales (pain, savon) et artistiques (musique, poterie, sculpture, vidéo). Nous organisons également, régulièrement, des chantiers d'éco-constructions (cabanes, yourtes) et de réhabilitation des bâtiments. Le fonctionnement du collectif est basé sur des principes écologiques, libertaires et athées. Il n'y a pas de notion de subordination, ni commercialisation des produits issus du lieu. Notre cuisine est "normale" mais nous pouvons aussi faire des plats végétaliens. Le terrain est ouvert à toutes personnes souhaitant participer et/ou proposer divers projets qui correspondent à l'objectif du lieu. Français, espagnol, allemand, portugais et anglais parlés (en fonction des personnes présentes).